Alioli casero: la salsa andaluza más clásica

Aprende a preparar la salsa típica de la cocina mediterránea.

En la rica tradición culinaria de España, el alioli ocupa un lugar especial como un condimento versátil y delicioso. La suavidad y sabor robusto del aceite de oliva virgen extra añade un toque único a esta salsa emulsionada.

A continuación, te guiaremos en el proceso de preparación de esta deliciosa y tradicional salsa para que la disfrutes al máximo. 

Ingredientes (Para 1 taza):

- 1 huevo.
- Aceite de oliva virgen extra, Hacienda Mata del Herrador.
- 1 diente de ajo, pelado.
- Vinagre de vino blanco.
- Sal al gusto.

Preparación:

Asegúrate de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente, lo que facilitará la emulsificación. Saca el corazón del ajo antes de incorporarlo a la receta, esto te ayudará a evitar problemas digestivos.

Añade a un vaso batidor el huevo, una piza de sal, un chorrito de vinagre y ajo (al gusto). Añade AOVE Hacienda Mata del Herrador lentamente en un hilo constante y comienza a batir a  baja velocidad, sin mover la batidora.

Cuando empiece a emulsionar mueve suavemente arriba y abajo para que el aceite vaya entrando en la mezcla, hasta que quede bien homogénea. No levantes en exceso el brazo de la batidora para que no entre aire en la mezcla. Este proceso gradual es esencial para lograr una emulsión estable, donde el aceite se combina perfectamente con el resto de ingredientes.

Continúa procesando hasta obtener una consistencia suave y sedosa. Prueba y ajusta la sal según tus preferencias.

Almacénalo en un recipiente hermético en el refrigerador, así lo tendrás a tu alcance cuando quieras acompañar tus platos con esta explosión de sabor.

Si se deseas hacer mayonesa en lugar de alioli únicamente tienes que eliminar el ajo de la receta.

Preparar tus propias salsas no solo te permite controlar los ingredientes, sino que también te brinda la oportunidad de disfrutar de la auténtica esencia mediterránea en cada cucharada.

Usa el AOVE Hacienda Mata del Herrador como base para tus salsas, aderezos o simplemente para dar un toque gourmet a tus platos. 

¡Descubre la magia dorada de la cocina española!